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MOUSSAKA’ VEGANA- La ricetta con Greeneye

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Oggi Stefano ha preparato per Green Eye la “Moussakà Vegana“.

La Moussakà, o sformato di melanzane e carne, è uno dei piatti più famosi della Grecia! Molti non sanno che è un’antenata della nostra cara parmigiana di melanzane.

Per quanto riguarda le sue origini, è molto accreditata l’ipotesi che la Moussaka sia nata nell’isola di Cipro, o forse Creta che, in passato, ha risentito molto dell’influsso Arabo e Turco, in particolar modo nella tradizione culinaria.

Ma vediamo come viene preparata la buonissima versione vegan proposta da ‘o grin.

Viene realizzata con strati alternati di patate bollite, melanzane fritte, ragù vegan (utilizzando il “tutt’altro“, un seitan di farina di lenticchie) e un altro strato di melanzane fritte, per ultimo gli strati vengono coperti da abbondante besciamella (di latte e farina di riso) e la moussaka viene cotta al forno.

mus

Ingredienti per 2 persone
Melanzane 3
Patate 2 medie
Olio evo q.b.

Ingredienti per il trito di ragù

Tutt’altro 200 g
Cipolle medie 1
Olio evo
Sale Fino q.b.
Un mestolo di sugo
Cumino
Origano
Cannella
Noce moscata

Ingredienti per la besciamella

Farina di riso 100 g
Latte di riso q.b. per addensare
Curcuma, una punta di cucchiaino

ogrin

 Procedimento:
In una padella capiente, mettete l’olio e aggiungete le cipolle tritate, quindi lasciate dorare e poi aggiungete il trito di tutt’altro. Fate soffriggere a fuoco vivace mescolando, lasciate sfumare quindi salate e aggiungete le spezie, noce moscata, origano, cumino e cannella. Lasciate cuocere a fuoco dolce e poi aggiungete una sporcata di pomodoro.
Nel frattempo sbucciate le patate, e lessatele in acqua salata, poi scolatele e tagliatele a fettine sottili. Lavate le melanzane e tagliatele a fettine di circa 4-5 mm di spessore, e successivamente friggetele.
Preparate ora la besciamella, riscaldate a fuoco lento farina e olio, poi aggiungete il latte continuando a mescolare ed infine aggiungere un pizzico di curcuma.
Passiamo adesso all’assemblaggio. Prendete un piccolo coccio, il classico da gnocchi, sporcatelo d’olio, formate il primo strato di fettine di patate, poi quello di melanzane, aggiungere il trito di tutt’altro e ricoprire con un altro strato di melanzane. Versate la besciamella sulla preparazione.
Infornare a 180° per 30 min
Bon Apetit
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Cronaca

Dramma di Pasquetta: uomo avvolto dalle fiamme durante una grigliata

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Un grave incidente domestico è avvenuto ieri, lunedì 5 aprile, in provincia di Salerno, a San Cipriano Picentino.

Un uomo di 50 anni è stato infatti avvolto dalle fiamme durante la grigliata di Pasquetta.

A causa di un “ritorno di fiamma” il 50enne è ricoverato in condizioni molto gravi presso il Centro Grandi Ustionati dell’Ospedale Cardarelli di Napoli.

Secondo una prima ricostruzione l’uomo si apprestava ad accendere il fuoco per il barbecue per la classica grigliata del lunedì di pasquetta, quando in pochi attimi, a causa del ritorno di fiamma, è stato avvolto dal fuoco.

I familiari hanno provato a spegnere le fiamme utilizzando coperte e hanno richiesto con urgenza l’intervento di un’ambulanza.

L’uomo è stato trasportato d’urgenza all’ospedale di Ruggi di Salerno, ma a causa delle gravi ustioni su più del 50% del corpo i medici hanno deciso il trasferimento in eliambulanza al reparto grandi ustionati dell’ospedale Cardarelli di Napoli.

Il 50enne si trova ora ricoverato al reparto grandi ustioni in gravissime condizioni.

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Emergenza Covid-19 ad Afragola: i dati dell’ultima settimana

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Ad Afragola continuano ad aumentare i contagi da Covid-19. Nell’ultima settimana si sono registrati 214 contagiati , 203 guariti e 5 deceduti.

Di seguito il comunicato:

I dati dell’ultima settimana estrapolati dal portale E – Covid della Regione Campania e riferiti al 1 Aprile, ci indicano che 214 cittadini sono risultati contagiati al virus “Sars Cov-2” , 203 guariti e 5 deceduti.

Le persone attualmente positive sono 849; le guarite sono 3280. Il numero totale dei tamponi effettuati è di 23751; mentre 56 sono i deceduti“.

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Covid, fa il tampone al posto della madre positiva: denunciate entrambe

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Siamo a Trieste, dove una donna di 36 anni, già positiva al Covid, ha inviato la figlia 21 enne al suo posto, per sottoporsi al tampone. La sostituzione però, è stata subito scoperta dagli agenti in abiti civili della Squadra Mobile della Questura di Trieste, che hanno denunciato le due donne.

In particolare, le due donne, sono state notate mentre si scambiavano i documenti e confulabavano in modo sospetto tra loro: a quel punto gli agenti, incuriositi, hanno identificato madre e figlia di origini sudamericane, regolarmente dimoranti a Trieste, che in seguito ad una verifica presso il personale sanitario, sono state inchiodate. Le due, sono state denunciate per il reato di sostituzione di persona in concorso; alla figlia è stata contestata anche una sanzione amministrativa per essere uscita di casa senza giustificato motivo data la zona rossa; alla madre è stata anche contestata la contravvenzione prevista per non aver avuto un comportamento che impedisse la diffusione di una malattia infettiva per l’uomo.


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